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Ooooi, gostaria de saber como se faz um molho vermelho, mas sem a fruta. Só com a pomarola e tudo mais. Andei pesquisando, mas não consigo achar. Quanto de sal e açúcar eu ponho pra quebrar a acidez, mas não deixar adocicado? E quanto de extrato de tomate eu coloco para duas receitas de lasanha? Desde já, agradeço!!!!!
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– 1 latinha de extrato de tomate
– 1 cebola picadinha
– Sal, alho e pimenta a gosto
– Óleo
– 1 colher de chá de catchup
– O quanto baste de água
Começo dourando a cebola, o alho, sal e pimenta no óleo. Depois que os temperos estiverem douradinhos, coloco a água (um copo americano para uma lata grande de extrato de tomate). Espero a água ferver e coloco o extrato de tomate. Mexo e adiciono a colher de catchup. Abaixo o fogo, tampo a panela e deixo ferver.
Este molho vai bem em qualquer tipo de massa. Em casa, o preferido é o espaguete. Se você preferir um molho mais ralo, coloque mais água. O catchup eu uso para tirar um pouco da acidez do tomate, já que tem açúcar em sua composição.
se vc for fazer com molho pronto vc põe 1 cebola, 2 alho, 3 molho pronto, 1 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de açúcar e por 2 vezes a medida de cada milho pronto de agua e deixe ferver(se for massa pra lasanha pre cozida, se for lasanha que vc cozinha a massa antes, põe só uma medida de agua)
se vc for usar o extrato de tomate vc põe temperos a gosto(cebola, alho, salsa, sal pimenta e 1 lata de extrato(elefante ou outro que seja bem concentrado igual o elefante, se for mais ‘aguado’ põe 2 latas),
se vc quiser pode por carne moída.
sempre que for fazer lasanha de massa pre cozida vc tem que fazer 500 ml de molho bem liquido, porque o molho que amolece a massa.
4 LATAS DE EXTRATO DE TOMATE ELEFANTE.
2 CEBOLAS PICADAS
6 DENTES DE ALHO
AZEITE PARA REFOGAR
1 LATA DE LEITE
2 LATAS DE AGUA
SAL E PIMENTA CALABREZA A GOSTO
REFOGUE NO AZEITE A CEBOLA PICADINHA, O ALHO PICADINHO, E POR FIM A PIMENTA CALABREZA.
COLOQUE O EXTRATO DE TOMATE AGUA E MEXA BEM ATÉ DISSOLVER.
ACRESCENTE O LEITE E MEXA RÁPIDO ATÉ O MOLHO FICAR POR IGUAL, ACRESCENTE O SAL E EXPERIMENTE.
DEIXE COZINHAR EM FOGO BAIXO MEXENDO DE VEZ EM QUANDO.
CUIDADO ESPIRRA E CAUSA QUEIMADURAS DOLORIDAS, USE COLHER DE CABO LONGO OU DE PAU.
DEPOIS DE 20 MINUTOS O MOLHO ESTA PRONTO.
EU COLOCO CARNE MOÍDA CRUA E CONTINUO COZINHANDO POR MAIS 10 MINUTOS MO MÍNIMO.
CASO O MOLHO FIQUE AGUADO, DISSOLVA 4 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE TRIGO EM AGUA E, COM O AUXILIO DE UMA PENEIRA FINA DESPEJE DENTRO DO MOLHO QUE DEVERÁ ESTAR FORA DO FOGO.
MEXA BEM ATÉ A COR DO MOLHO VOLTAR AO NORMAL, LEVE NOVAMENTE AO FOGO E VÁ MEXENDO ATÉ O MOLHO ENCORPAR.
NA BASE DA LAZANHA COLOQUE O MOLHO SEM A CARNE MOÍDA.
USE MASSA DE PASTEL AO INVÉS DE MASSA PARA LAZANHA.
BOA LAZANHA