Anônimo 17/02/2011 11:02 Culinária e Receitas
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preciso das quantidades disso tudo para 40 pessoas?

carne para estrogonofe.
arroz
cebola (salada)
alface com manga
tomate
pimentão.por favor é urgente

2 Respostas

veluca 17/02/2011 13:21 0 0

Eis as quantidades para strogonoff de frango destinado a servir 50 pessoas (foi a quantidade mais próxima de 40 pessoas que eu encontrei):

“Arroz : Calcule 50gr por pessoa.Quando o arroz é cozido ele triplica de tamanho e peso.50gr de arroz cru equivale a 150gr de arroz cozido.
Serão então 2.5kg de arroz cru (com peso final de 7.5Kg)

Carne ou Frango :Aproximadamente de 200 a 300gr de carne por pessoa.

Creme de Leite :Aconselho a comprar em atacadão (tipo Assai em São Paulo).Lá vc encontra baldes de creme de leite de 3,5 Kg.
Você vai precisar de mais ou menos 6,0Kg

Champignon : Você pode comprar fresco e fatiado que além de mais gostoso é mais barato e necessita só de uma leve fervura.
Baldes de 2,0 e 3,0Kg.
Utilize dois baldes de 2Kg ,ou um de 2,0 e um de 3,0 para sobrar.

Batata palha : Aí vc vai ter que comprar saquinhos mesmo querido pois o sacão vem com 50Kg de batata.
Então calcule porções de 100 gramas por pessoa.
Mais ou menos 5Kg

Mesmo vc sabendo a receita lembre-se que vai ter que calcular o restante dos ingredientes.

Cebola : 15 cebolas médias picadas bem fininhas.

Molho de Tomate: 1 caixa de 520gr”

Esta resposta foi dada por Nec’s, aqui no Yahoo, em 26 de julho de 2009.

Rafael Ricardo 17/02/2011 13:30 0 0

A mano compra 10 kg de tudo e ta bom,se sobrar alguma coisa joga para mendigos na rua!

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