Anônimo 27/02/2011 07:02 Química
Avatar

A água ferve mais rápido com a panela tampada ou destampada?

Considerando as mesmas condições nos dois casos.
Sobre a questão da pressão eu penso assim: se aumenta a pressão dentro da panela, as moléculas precisam de mais energia para escapar do líquido (pra “empurrar” a camada de vapor que se forma). O que me dá a ideia de que a água deveria ferver mais rápido com a panela destampada.

8 Respostas

Rodrigo Denner 27/02/2011 7:31 0 0

tampada ha mais pressão e a agua ferve mais rapida

Petterson Joker 27/02/2011 7:31 0 0

Tampada, pois não haverá troca de calor com o meio externo, o que aumentará a temperatura e a pressão dentro da panela, e consequentemente fará a água esquentar mais rápido!

? Identidade Desconhecida ? 27/02/2011 7:31 0 0

Acredito que tampada, pois o ar num vai ter como sair e vai ficar dentro consequetemente esquentando mais rapido

Responde a minha pergunta também:

http://br.answers.yahoo.com/question/ind… – (ROTEADOR WIRELESS- DÚVIDA)

Victor 27/02/2011 7:32 0 1

Tampada, pois não existe fuga de temperatura.

Lucas 27/02/2011 7:34 0 0

tapada, pois o calor nao tem pro onde sair e se acumula, tendo que procurar se esvair sob pressão pela agua que é condutora.

qualquer coisa é aqueciada mais rapidamente em ambiente abafado.

Matheus Diehl 27/02/2011 7:41 1 0

Na aberta, pois ela está a pressão ambiente (exemplo de uma panela de pressão), assim quando chegar a 100º estará fervendo, na outra, ela precisa aumentar a pressão para depois ferver.

РĦØ€ŇƗЖ ƗƗ 27/02/2011 7:43 0 0

E aê LUÍS

Acredito que seja tampada. Pois a pressão interna irá aumentar contribuindo para uma fervura mais rápida.
Mas depende do que você estiver considerando como fervura. Pesquisei um pouco e vi uma resposta bem interessante aqui mesmo no Y!R. Vou deixar na Fonte como complemento.

Ps: Eu estou adicionado nos seus contatos, mas eu troquei de conta. Lá eu estou como “Leo Shippuudden”, mas eu desativei a conta antiga e agora estou com essa nova.

FLW!!

Pedro 01/03/2011 4:50 0 0

Existem 3 fenômenos ocorrendo que são concorrentes nesse processo de fervura.
1) A panela tem peso e portanto ela vai tentar segurar o vapor que está se formando dentro, aumentando a pressão.

2) A tampa é uma barreira para troca de calor, portando mantém o calor dentro da panela.

3) A evaporação antes da fervura ocorre, roubando calor da água na panela.

O fenômeno 1 é pequeno, a não ser que seja uma panela de pressão selada, ou se a tampa for muito pesada.
o fenômeno 3 é bem atenuado com a tampa pois enquanto mais vapor houver na atmosfera perto da superfície, menos vapor sai, a tampa ajudaria a manter a atmosfera saturada em vapor.
O fenômeno 2 é atenuado cm a tampa que serve de barreira para a dissipação térmica.

Resumindo, o fenômeno 1 só se sobrepõe ao 2 e 3 se a panela for uma panela de pressão, ou se você estiver cozinhando numa sala muito quente e cheia de vapor (uma sauna muito quente por exemplo). Do contrário os fenômenos 2 e 3 fazem com que a fervura ocorra mais rápido numa panela tampada.

Responder